原口クリニックは山梨県甲斐市の　内科　糖尿病　透析　腎臓内科　甲状腺　巻き爪　の専門病院です。

原口内科・腎クリニック

　　塩分ひかえめレシピ　〜高血圧の方におすすめ〜

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じゃがいものちぢみ

＜Point＞

今回の減塩ポイントは、キムチの辛味や干しエビのうま味です。
キムチや干しエビのうま味で、少ない塩分でもおいしく感じることができます。 キムチの辛味や、ニラやごま油の香りも味のアクセントとなっています。 じゃがいもを使うことで、通常のチヂミよりも、もちっとした食感が楽しめます。

じゃがいも…100ｇ（約1個）
小麦粉･･･4.5g（大さじ1/2）
片栗粉･･･6ｇ（小さじ2）
とき卵･･･10ｇ
塩･･･0.2ｇ

水･･･10ｇ
ニラ･･･13g
干しエビ･･･3g
キムチ･･･10g
ごま油･･･4g（小さじ1）

１．じゃがいもは皮をむいて、すりおろす。
　　ニラは3㎝程の長さに切る。
　　キムチは小さめにきざむ。
２．ボウルに1.のじゃがいも、小麦粉、
　　片栗粉、とき卵、水を入れ混ぜ合わせる。
　　その後、ニラ、干しエビ、キムチ、塩を加え、混ぜる。
３．フライパンにごま油を入れ、2の生地を
　　中火で焼く。
　　両面焼いて、きつね色の焦げめがつけば
　　できあがり。